Всем известно, что другое название сахара это «белая смерть». Чрезмерное его употребление может привести к возникновению у человека диабет, ожирение или нарушение обмена веществ в организме. И это еще далеко не все заболевания, которые могут возникнуть если им злоупотреблять. При этом многим людям вообще запрещено его употребление и поэтому они используют сахарозаменители. Но у них сразу встает вполне обоснованный вопрос про сахарозаменители – «безопасно ли их использование и какой лучше?». Нам отвечает кандидат медицинских наук и врач-эндокринолог Олеся Гурова.
Помогают ли сахарозаменители похудеть?
Конечно, к ним нельзя относиться как к волшебным таблеткам от лишнего веса. Если вы не измените образ жизни, не ограничите количество жирного и сладкого в рационе, только замена сахара на подсластители не приведет к полному исчезновению лишних килограммов.
Однако заменители сахара действительно могут помочь желающим снизить вес. В среднем мы съедаем порядка 100 г сахара в день: он присутствует в большинстве напитков, в десертах, варенье, выпечке, кондитерских изделиях, блюдах из творога и т. д. Мы добавляем его в чай и кофе, в каши, домашние заготовки.
Таким образом, за сутки набегает порядка 400-500 ккал! Заменив сахар на подсластители, мы уменьшаем калорийность пищи на те самые 500 ккал в день, что является достаточным, чтобы запустить процесс снижения массы тела. Правда, это правило работает лишь для тех сахарозаменителей, в которых 0 ккал.
Заменять сахар фруктозой бессмысленно, поскольку их энергетическая ценность примерно одинакова (в 1 г около 4 ккал). Более того, надо понимать, что речь идет не только о замене сахара в напитках, но и в блюдах.
Как выбрать подсластитель, чтобы он подходил именно вам?
С учетом того, что в основном заменители сахара рекомендованы людям с диабетом и/или избыточным весом, то лучше отдать предпочтение подсластителям с нулевой калорийностью — например, на основе цикламата, аспартама, сахарина. Многие спрашивают, безопасны ли подсластители? Опыт их использования уже составляет несколько десятков лет, и если не превышать рекомендованную дозу, вреда для здоровья не будет.
Кроме синтетических сахарозаменителей есть, например, стевия — подсластитель растительного происхождения с минимальной калорийностью, который также не влияет на уровень сахара в крови.
И последний вопрос про сахарозаменители «Можно ли использовать сразу несколько заменителей сахара: например, для приготовления еды — один, жидкий, а для чая и кофе — другой?»
- Безусловно! В чай или кофе удобно добавлять подсластители в виде маленьких белых таблеток. А для выпечки, десертов, каш, несладкого творога и даже домашних заготовок существует жидкий сахарозаменитель с дозатором.
