Целебные свойства цитрусовых

Все знают крылатую фразу Гиппократа: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь». Великому врачу это было известно за 400 лет до нашей эры. Но почему мы, люди просвещенного XXI века, это недооцениваем? Ищем исцеления в таблетках, хотя защиту можем получить из самых привычных продуктов. Давайте поговорим о целебных свойствах цитрусовых.

Такая агрессивная среда:

Дым от сигарет, загрязненный воздух выхлопными газами транспорта и выбросы промышленных предприятий, постоянное радиационное и ультрафиолетовое излучение, пестициды, стрессы — современному человеку приходится постоянно испытывать на себе агрессивное воздействие внешней среды. Это значительно увеличивает риск развития так называемого оксидативного стресса. Термин появился в 70-е годы. Сегодня ученые считают, что на его «совести» около 100 болезней, включая атеросклероз, гипертонию, диабет, ослабление иммунитета и даже рак… При всем этом у большинства людей нет четкого представления, как уберечь организм от негативного воздействия с помощью такого доступного источника, как еда.

Кислород, да не тот:

Но сначала разберемся, что такое оксидативный стресс. У человека в процессе жизни в клетках и межклеточном пространстве образуются своеобразные «отходы» — это так называемые свободные радикалы. В результате чего клетки окисляются и повреждаются, а мы стареем и заболеваем. Как ни странно, виноват в этом жизненно требующийся нам кислород, точнее — его так называемые активные формы, которые составляют до 5% от поступающего в организм кислорода. Главные борцы со свободными радикалами -полифенолы, танины (есть в кофе, какао, чае), антоцианы (есть в красных ягодах), некоторые минералы и витамины А, Е и С — всем знакомая аскорбинка. Она связывает и инактивирует активный кислород, захватывает свободные радикалы до того, как они достигнут клетки.

Ешьте цитрус, ставьте плюс:

Мощным источником витамина С являются цитрусовые — апельсины и лимоны, мандарины и грейпфруты. Включать их в рацион нужно постоянно, ведь в организме нет депо, чтобы запастись витамином С. Именно поэтому попытки заласти его впрок, поедая много овощей и фруктов летом, обречены на провал. Зимой именно цитрусовые — лучший выбор для тех, кто заботится о здоровье. В парниковых овощах и фруктах аскорбинки в разы меньше, а в капусте и яблоках ее уровень быстро снижается. Толстая ароматная кожура цитрусовых позволяет как можно дольше сохранить витамин С. К тому же в ней содержатся биофлавоноиды — вещества, которые на 30% повышают усвоение аскорбинки. Мет, мы не призываем вас есть апельсины с кожурой! Но если вы снимете острым ножом тонкий слой цедры (именно в нем вся польза!) и вместе с цитрусовыми добавите ее в творог, йогурт, кашу, можете поставить себе «плюс» — вы позаботились о том, чтобы защитить себя от оксидативного стресса и вызванных им болезней, прежде всего онкологических. Дело в том, что витамин С повышает выработку особых белков-интерферонов, которые в определенных условиях могут препятствовать их развитию.

А еще в цитрусовых есть так называемые монотерпены. Эти вещества активизируют секрецию фермента глутатион-8-трансфераза, которые в определенных условиях могут препятствовать их развитию. А еще в цитрусовых есть так называемые монотерпены. Эти вещества активизируют секрецию фермента глутатион-S-Tpaiгсфераза, которые нейтрализует канцерогены. Особенно полезны цитрусовые для женщин. Ведь они повышают защиту от такого грозного заболевания, как рак молочной железы!

Чтобы цитрусовые защитили нас от преждевременного старения и болезней, надо соблюдать следующие принципы:

• Ешьте их каждый день.

• Употребляйте их сразу, как очистите — на свету витамин С быстро распадается.

• Старайтесь употреблять их сырыми: термическая обработка резко снижает количество витамина С.

• Добавляйте сок цитрусовых в воду.

• Можно использовать сок лимона вместо соли.

Статья понравилась? Поделись с друзьям, щелкнув на кнопку своего блога или социальной сети …

Администрация сайта